La Academia Madrileña de Gastronomía entrega sus galardones al restaurante del año que se encuentra en el Paseo de la Castellana, en el sótano del hotel Hesperia de Madrid inspirado en el lujo contemporáneo.
Goza de una decoración sencilla pero cuidada, dando lugar a ambientes acogedores y únicos donde degustar deliciosos platos y conversaciones distendidas. Ha logrado convertirse en 2 estrellas en la Guía Michelín. Es un lugar único donde disfrutar de Alta Cocina en cubertería de plata y cristalerías Baccarat gracias a su chef y excelencia del producto, además del esmero de todo el equipo. Sin duda, con una decoración muy atractiva que merece la pena conocer, aunque quiere ser muy sobria no pasa desapercibida.
Los tres pilares fundamentales de Santceloni son la Cocina, la Bodega y la Sala. La bodega se encuentra dentro de la sala para que tenga mayor peso y se abra a los comensales. Hay una zona para tintos y otra para blancos, donde se puede acceder a un reservado en el restaurante.
La bodega que ha sido diseñada por Gabriel Corchero Studio es capaz de recrea los carros con equipaje que se podían apreciar en las estaciones de trenes del siglo pasado, con un mueble-baúl que tiene las copas y utensilios para el vino y otro para el almacenamiento de botellas.
Es uno de los restaurantes más elegantes en Madrid, con un ambiente diferentes en que los detalles marcan la diferencia. Las mesas se encuentran muy separadas para crear la sensación de exclusividad. La sala tiene tres espacios que es de planta rectangular, con dos grandes mesas de apoyo para camareros en el centro, con sartenes de cobre colgando en el techo y mesas de quesos.
Al fondo podemos ver una escalera pequeña de acceso a una zona en que están las demás mesas, tipo balcón interior. En los laterales está el reservado que se separa de la sala con una escultura de Manolo Valdés, consistente en una máscara con dos caras que se encuentra rodeada de hojas. Todos los detalles están planificados, e incluso en ocasiones incorporan novedades, llegando a convertirse hasta en una «obra de arte».
Está en Paseo de la Castellana, 57, un restaurante del que disfrutar tanto por su decoración como por su buena comida. Donde mesas y sillas tienen especial protagonismo, y que te encantará visitar.
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